出口不銹鋼鍋具因為輕便易清洗的特點，走進了千家萬戶的廚房里。但使用時間長了涂層也脫落了不少，網(wǎng)上有傳言說誤食涂層會致癌，這是真的嗎？涂層脫落后出口不銹鋼鍋具還能繼續(xù)使用嗎？今晚小編帶大家一起揭開謎團！

出口不銹鋼鍋具涂層有毒嗎？

出口不銹鋼鍋具涂層的主要材料是聚四乙烯，俗稱特氟龍。這種材料穩(wěn)定性非常好，屬于化學(xué)惰性材料。

誤食少量涂層不影響身體健康，會被完整排泄。但專家建議不要繼續(xù)使用涂層掉落的出口不銹鋼鍋具了，一方面食物易粘鍋不易清洗，另一方面能避免吃進更多涂層。

雖然誤食出口不銹鋼鍋具涂層，并不會對人體造成傷害，但你知道嗎？很多不正確的炒菜習(xí)慣，比誤食涂層更有害健康！以下這幾個錯誤做法，看看你中了幾個？這樣用=吃“毒”！

不關(guān)火干燒鍋：

不知道大家做菜時有沒有先燒干鍋的習(xí)慣？雖然出口不銹鋼鍋具涂層是非常穩(wěn)定的惰性化學(xué)材料，但當(dāng)出口不銹鋼鍋具溫度超過260℃時，涂層就會逐漸變得不穩(wěn)定起來。

如果一直開火干燒鍋，鍋的溫度很快就能突破350℃。350℃是聚四乙烯的分解溫度，在這個溫度下聚四乙烯會分解出有害氣體氟光氣，一定劑量的氟光氣會對皮膚和呼吸道產(chǎn)生刺激，還有可能導(dǎo)致肺氣腫。

大家用出口不銹鋼鍋具做飯前，燒鍋的時間不要太久，熱油時間也不要太久。等到油鍋冒煙，溫度就已經(jīng)很高了。做完飯后一定要確定爐子是不是關(guān)好了，不然干燒太久，涂層分解了有毒物質(zhì)，那就真的是在吃“毒”！

高溫爆炒+油炸：

前面說了，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達到260℃時，不沾涂層開始變得不穩(wěn)定，而高溫爆炒、油炸的溫度將近300℃！如果你常用爆炒、油炸方式烹飪，小編建議你還是換一口鍋更安全。

那么平時我們炒菜的溫度會不會超過260℃呢？這一點大家可以放心，一般炒菜的溫度大概在200℃左右，是安全的。平時做飯，多用中火而不是大火。