現(xiàn)在家庭主婦都知道不粘鍋就是要簡單好用的，要買到一把耐用的好鍋真的是不容易。不粘鍋雖然非常好用，但終究上面的涂層是會耗損，只要有一點點的刮痕，為了健康就只好整把鍋丟掉。而不銹鋼鍋倒是比較好的選擇，如果好好養(yǎng)鍋的話，其實不粘效果，就像不粘鍋一樣好用，可以用10年20年甚至更久呢。

而且不銹鋼鍋使用期限也長，又不怕吃進不沾鍋的涂料，實在是贊！現(xiàn)在就教大家不銹鋼鍋的簡易開鍋養(yǎng)鍋法。

1.剛買的新鍋可用此方式開鍋：倒入白醋至鍋中深度，接著用中火讓醋沸騰后熄火沖干凈。

2.沖洗干凈后再重新將鍋子加熱，加熱到水珠滴落會蒸發(fā)的程度。

3.熄火擦干鍋子，接著倒少許油、用紙巾將鍋子涂抹均勻，持續(xù)加熱三分鐘熄火，即完成養(yǎng)鍋程序。

此步驟的原理是先用醋將鍋子毛細孔的臟污洗出來，會讓鍋子更干凈，因此拿到新鍋子時，可以先用醋將鍋子清潔一下。

接著開火將鍋子重新加熱，讓鍋子的毛細孔打開，倒入油可浸潤鍋子的毛細孔，讓鍋子變成自然不沾唷！約半個月養(yǎng)一次鍋子即可。

另外，網路上很多文章提到不銹鋼含錳，會增加健康風險，其實不銹鋼分成好多等級，200系列是以〝錳〞代替〝鎳〞來防銹，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。

不銹鋼材質分成201、430、304、316多種，但依國家標準規(guī)定，食用級的器具必須以304不銹鋼制作。選購304材質，因此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。

304材質的不銹鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。

不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、鹵等烹調方式。但烹調后勿馬上沖水。因為溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調后不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。

304不銹鋼蒸鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間干燒，否則可能破壞鍋子。

使用后無毒清潔，在鍋里加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗干凈。再用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在墻上。這樣養(yǎng)鍋就基本上完成了。養(yǎng)鍋一時，用在一生哦！