菜好不好吃，除了炒菜的技巧很重要，另外鍋也很重要。一口好鍋對(duì)于喜歡做飯的小伙伴來(lái)說，簡(jiǎn)直就是可遇不可求。但是其實(shí)一口好的鍋也是可以靠自己養(yǎng)起來(lái)的哦。

下面就和大家說幾點(diǎn)關(guān)于鍋具的特別注意的方面。

1、新鍋開鍋。首次開鍋可以讓鍋外表的金屬毛細(xì)孔變得更平整?？梢杂锰悦姿旁谠阱佒袩裏?，然后把水倒掉，再用一塊肥肉一圈一圈的擦鍋，直到肥肉變成一塊小油渣。

2、防止空燒。不要長(zhǎng)時(shí)間干燒，不要熱鍋馬上用冷水激，用溫水或者冷卻后用冷水洗。

3、定時(shí)養(yǎng)鍋。冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完結(jié)養(yǎng)鍋。若需烹煮，此刻可開端照料，若為定時(shí)養(yǎng)護(hù)，則將油倒掉，再以面紙擦潔凈即可。

4、少量食材黏鍋處理。遇到粘鍋時(shí)，趁鍋?zhàn)舆€熱，參加溫?zé)崴?，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜。

5、防止刮傷鍋外表。不用用鐵鏟子鋼絲球等鐵質(zhì)廚具，平時(shí)碰到很難洗的食材建議可以將鍋泡一會(huì)兒。

不銹鋼蒸鍋廚具的養(yǎng)護(hù)是很重要的，很多喜歡做菜的小伙伴會(huì)為了一口好鍋各地奔跑。鐵鍋養(yǎng)好了很好用的，比各種不粘鍋都好用，表面會(huì)有一層膜，光開鍋是不能形成膜的，一定不要用洗潔精。如果必須用用完之后要重新開鍋。

另外關(guān)于不銹鋼鍋，其實(shí)不銹鋼鍋廠家有一個(gè)小方法可以教大家如何挑選。如果是不銹鋼的用具，那么可以用磁鐵吸一下，鐵能吸上就說明含有錳，是不合格的。食品級(jí)的不銹鋼是加鉻，而一些商家為了降低成本加錳。挑鍋養(yǎng)鍋的技巧，大家都學(xué)到了嗎？