不銹鋼鍋燒糊了后，會(huì)有一些焦糊的食物粘附在鍋?zhàn)由希茈y將其取下，我們可以西紅柿去糊鍋底幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會(huì)掉了?？梢杂蒙嚼锛t可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山里紅放鍋里，加少許涼水燒開，鍋的糊底很快就會(huì)去掉。還可以倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。此外用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后燒焦的東西就很容易清理了。

真正的高品質(zhì)不銹鋼一定是一分價(jià)錢一分貨的，貴有貴的理由。采用化學(xué)方法可鑒別不銹鋼真?zhèn)?，?00mL蒸餾水中，加入8g無水硫酸銅，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品表面停留6分鐘，真正的不銹鋼制品表面不會(huì)發(fā)生變化，不合格的制品表面會(huì)產(chǎn)生一層紅色物質(zhì)。另外選購不銹鋼制品時(shí)還應(yīng)關(guān)注以下兩個(gè)方面：一看顏色，顏色發(fā)烏發(fā)黑，很可能是不銹鐵;顏色發(fā)深發(fā)紅，很可能用錳代替了鎳。二用手摸，邊緣不能有毛刺，表面光滑，無劃傷，無砂眼。

當(dāng)不銹鋼發(fā)黑的時(shí)候該怎么解決？方法一：杭州不銹鋼奶鍋廠家可以準(zhǔn)備適量的白酒或啤酒，將適量的酒和清水?dāng)嚢柙谝黄穑瘸浞秩诤系臅r(shí)候，便將它倒入不銹鋼鍋內(nèi)，蓋好不銹鋼鍋蓋，靜置一段時(shí)間，讓液體們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，大概6分鐘左右，再用一塊清洗干凈的抹布擦拭品牌不銹鋼奶鍋，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)不銹鋼鍋具變干凈。方法二：取適量的白醋，倒入不銹鋼鍋內(nèi)，靜煮一段時(shí)間，把醋煮開，與不銹鋼鍋具內(nèi)黑物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，用鍋鏟輕輕一鏟，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)黑色的污漬就掉了。

不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。炊餐具在用過一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

隨著人們的生活水平的提高，鍋具的材料的也是各種各樣的，其中最受歡迎的莫過于不銹鋼鍋。不銹鋼的特色是不會(huì)生銹，它主要是由鐵鉻合金再加入一些金屬元素制成的它的金屬性很好，比其它金屬更耐銹蝕，市場上的不銹鋼很多，鍋具類普遍都是使用304不銹鋼鍋、430不銹鋼和316不銹鋼。無論是304不銹鋼還是430不銹鋼，如果是長時(shí)間接觸酸、堿類物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此不銹鋼鍋具比較適合煮菜、蒸菜、煲湯和熱牛奶，不宜長時(shí)間盛放鹽、醬油等。