304不銹鋼鍋表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，南京斜身鍋品牌代理批發(fā)以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。高檔斜身鍋不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。只要使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。

1、不銹鋼的材質直接決定了蒸鍋的質量。選用健康304材質，源頭把控食品安全。大多數蒸鍋的材質以不銹鋼為主，不銹鋼蒸鍋也成為諸多家庭的選擇類型之一。2、加厚復底，導熱均勻，不易糊鍋。鍋底的厚度直接影響著傳熱效率，越薄的鍋底越容易焦糊。蒸鍋本身靠蒸汽加熱食物，鍋底聚熱效果越好，蒸菜的效率越高。3、人性化的設計細節(jié)。對于蒸鍋而言，把細節(jié)做好就意味著：要有蒸格提手，移動蒸屜時不用到處找抹布護手；鍋蓋透明視窗，這樣可隨時看到蒸煮的效果；設有出氣孔，能夠及時調整鍋內壓力。

不銹鋼炒鍋開始做飯之前，一定要做好其的清潔處理工作。在打開不銹鋼鍋的時候，首先要檢查其是否完好，鍋把是否牢固。撕掉鍋上的標簽，尤其是鍋內的。先用水清洗一遍，然后晾干，簡單去除一些水溶性的物質。用廚房用紙沾上油，仔細擦一遍，這樣就可以去掉鍋中油溶性的雜質。用洗潔精將鍋洗凈。加足量白醋，加熱，旋轉白醋經過鍋內各個角落。再用清水洗凈。用豬皮煉油，使油分子進入鍋的空隙。以前鐵鍋常如此操作，現在不銹鋼鍋也這樣操作。網上有專用不銹鋼洗劑，最好不要用蘇打洗或擦鍋。

有無磁性并不能作為判斷不銹鋼優(yōu)劣的依據，304不銹鋼本身無磁性，但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性。不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質。密閉性是關鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達到卓越的密封烹飪效果，所以務必測試其密封性。需要注意的是，由于不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質，而金屬具有導熱性，手柄會受熱，但手柄發(fā)熱并不能作為衡量一個鍋好壞的標準。