嚴禁空燒。使用表面加工過的平底鍋時，請留意空燒的問題。不銹鋼平底鍋內(nèi)不放任何食材便加熱的話，溫度會立刻升高，打火容易使表面加工材質(zhì)受損。不能使用金屬材質(zhì)鍋鏟。使用不粘鍋的平底鍋燒菜一定會用到刮刀或鍋鏟，但是表面加工的平底鍋不可以使用金屬制鍋鏟，請使用耐熱溫度高木質(zhì)鍋鏟。使用柔軟的海綿清洗，在平底鍋剛煮完還有熱的時候注入冷水的話，表面的加工材制容易損傷，用海綿粗糙面用力刷洗，會損傷平底鍋，要特別留意。平底鍋洗完后需要干凈的布巾將水分擦干。

在家庭中，廚具是使用頻率高也是容易損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會縮短。應該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢?（1）不銹鋼炊具第一次使用時應該用清水將其煮沸半小時，接著浸泡數(shù)小時，再換用新水重復煮沸、浸泡，一般重復3次以上才會使重金屬遷移量降低到安全水平。（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，它是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。它是否容易生銹，鉻元素的含量是關鍵。我國規(guī)定不銹鋼中鉻含量低不能小于12%。不銹鋼成份中因含有較高比例的鉻，因而在一般情況下(中性和堿性)其表面始終處于鈍化狀態(tài)，也就是說有一層結(jié)構緊密的保護膜保護著，故不會生銹。如果鉻含量較低，即劣質(zhì)不銹鋼，其表面不能生成足夠緊密的鈍化膜，無法起到保護作用，這種不銹鋼還是要生銹的。

品牌烹飪鍋具不銹鋼越來越受到人們追捧，不銹鋼鍋在做菜的時候，稍微走點神，就把不銹鋼鍋燒黑了。原因可能是過度加熱，在煮東西的時候我們總感覺不銹鋼鍋溫度不高，炒菜會很慢，因此會用大火來炒，這樣做的話很容易導致鍋身發(fā)黑，不銹鋼材質(zhì)導熱性能是比較均勻，一點受熱，整個鍋就會熱，我們只要通過加熱鍋底就可以實現(xiàn)整鍋傳熱了，所以沒必要讓火燒鍋壁，中小火加熱就好了。惠州品牌烹飪鍋具加工定制廠家使用不銹鋼時就像使用傳統(tǒng)的鐵鍋一樣，開火就炒，其實這就是為什么很多聲稱不粘鍋為什么又粘鍋的問題所在了。