不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，它是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。出口大平底煎盤它是否容易生銹，鉻元素的含量是關(guān)鍵。我國規(guī)定不銹鋼中鉻含量低不能小于12%。不銹鋼成份中因含有較高比例的鉻，杭州大平底煎盤品牌代理批發(fā)因而在一般情況下(中性和堿性)其表面始終處于鈍化狀態(tài)，也就是說有一層結(jié)構(gòu)緊密的保護(hù)膜保護(hù)著，故不會(huì)生銹。如果鉻含量較低，即劣質(zhì)不銹鋼，其表面不能生成足夠緊密的鈍化膜，無法起到保護(hù)作用，這種不銹鋼還是要生銹的。

鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，被很多人選擇。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)，六價(jià)鉻被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。建議：不銹鋼鍋并非完全不會(huì)生銹，如果長期接觸酸、堿類物質(zhì)也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應(yīng)長時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌。

不銹鋼湯鍋的款式是花樣百出，看得眼花繚亂，如何挑選適合的不銹鋼湯鍋？鍋的形狀：直身形也就是湯鍋兩條鍋壁線成平行線的；蘋果形就是外形像蘋果。由于蘋果形湯鍋的中間是脹起的，比口徑要寬，即使高度不高但其實(shí)容量是要比同高度的直身鍋大的。鍋的大?。簭钠匠３燥埲藬?shù)來考慮需要多大的。鍋蓋：鍋蓋分為鋼化玻璃蓋、全不銹鋼蓋、不銹鋼玻璃組織蓋。蓋耳、鍋耳：蓋耳和鍋耳的材料一般用這幾種材料做成：不銹鋼耳、硅膠不銹鋼耳、電木耳。

在日常的使用中，對于鍋具的保養(yǎng)也是非常必要的。1、不適宜長時(shí)間放置強(qiáng)酸堿食物；2、不要長時(shí)間空鍋?zhàn)茻?，以免引起變形及零部件損壞；3、不銹鋼奶鍋的把手采用點(diǎn)焊設(shè)計(jì)，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。4、清洗不銹鋼奶鍋時(shí)要避免鍋體過燙，因?yàn)椴讳P鋼在受熱后更易被洗凈。因燃?xì)獠患?，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃?xì)怆s質(zhì)噓黃，建議您采用清潔劑和保養(yǎng)劑定期清洗鍋表。

不銹鋼鍋之所以不生銹，具有很好的耐腐蝕性，是因?yàn)椴讳P鋼表面能自然形成一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需組分。不銹鋼廚具在平時(shí)使用時(shí)操作不當(dāng)可能會(huì)造成危害，注意以下2點(diǎn)：1、不能長期用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油，熱湯，這些食物中含有電解質(zhì)，長時(shí)間接觸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)析出有害金屬元素。如長期使用會(huì)造成鉻中毒，對人體肝功能造成嚴(yán)重危害。2、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，中藥中含有生物堿、有機(jī)酸、在加熱條件下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至中毒。