不銹鋼鍋是由鐵，鎳，鉻等微量元素制成的金屬合金鍋具。鉻能在不銹鋼鍋的表面形成堅(jiān)固的氧化膜，將金屬與外界隔離而不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。鎳的加入也會使鍋具在水和空氣中具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，耐酸堿腐蝕性能較好。但在強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的試劑，如漂白粉，蘇打，次氯酸鈉等會對不銹鋼鍋產(chǎn)生強(qiáng)的腐蝕作用，因此在使用時(shí)建議不要用這些化學(xué)試劑去洗滌不銹鋼鍋具。

這個(gè)現(xiàn)象也印證了一句話，那就是便宜沒好貨，好貨不便宜，朋友們買出口大平底煎盤的時(shí)候盡量還是要買質(zhì)量好點(diǎn)的，畢竟江蘇大平底煎盤是慢耗品，有的人家好幾年都不用換，所以還不如買一個(gè)好的慢慢的享用，當(dāng)然了并不是說越貴它的質(zhì)量就會越好，只要價(jià)格差不多，就能用的住，因?yàn)橘F的鍋包括一些品牌宣傳費(fèi)廣告費(fèi)，這些都會附加在鍋的身上，但也不見得就是所有的都是和產(chǎn)品的質(zhì)量有關(guān)系。

當(dāng)不銹鋼發(fā)黑的時(shí)候該怎么解決？方法一：可以準(zhǔn)備適量的白酒或啤酒，將適量的酒和清水?dāng)嚢柙谝黄穑瘸浞秩诤系臅r(shí)候，便將它倒入不銹鋼鍋內(nèi)，蓋好不銹鋼鍋蓋，靜置一段時(shí)間，讓液體們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，大概6分鐘左右，再用一塊清洗干凈的抹布擦拭，這時(shí)候你會發(fā)現(xiàn)不銹鋼鍋具變干凈。方法二：取適量的白醋，倒入不銹鋼鍋內(nèi)，靜煮一段時(shí)間，把醋煮開，與不銹鋼鍋具內(nèi)黑物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，用鍋鏟輕輕一鏟，這時(shí)會發(fā)現(xiàn)黑色的污漬就掉了。

不銹鋼鍋燒糊了后，會有一些焦糊的食物粘附在鍋?zhàn)由?，很難將其取下，我們可以西紅柿去糊鍋底幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了?？梢杂蒙嚼锛t可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山里紅放鍋里，加少許涼水燒開，鍋的糊底很快就會去掉。還可以倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。此外用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后燒焦的東西就很容易清理了。