要想把不銹鋼鍋馴服好，你得掌握好以下兩個(gè)的預(yù)熱方法：方法一：熱鍋冷油（適合肉類、蛋類、豆制品等）。用中大火（以不超過鍋底為宜）將鍋加熱1--2分鐘后，將少量水滴撒入鍋內(nèi)，如果水滴能馬上形成滾動(dòng)的水珠，則說鍋?zhàn)訅驘崃??？赊D(zhuǎn)中火，把水珠擦干，倒入油并將油在鍋散開均勻，即可放入食材。方法二：冷油冷鍋（合適蔬菜類）。先把油倒入鍋內(nèi)并均與地鋪滿鍋底，然后放入食材并蓋上鍋蓋，再開中火加熱。當(dāng)鍋蓋出現(xiàn)水汽時(shí)，打開鍋蓋翻炒收汁，放入調(diào)料，關(guān)火，再利用余熱翻炒均與即可。

不銹鋼鍋具，外觀漂亮，同時(shí)具有耐腐蝕、易加工、不變形等優(yōu)點(diǎn)。受熱均勻、導(dǎo)熱快，不易產(chǎn)生油煙，一般具有煎、炒、烤等功能。既能充分保持食物的營養(yǎng)，又可維護(hù)主婦的身體健康。不銹鋼鍋具，不可長時(shí)間盛放鹽、醋等，食品中含電解質(zhì)，長時(shí)間盛入，使有毒的金屬元素被溶解出來。鍋的好壞取決于鍋底。有的厚度分布不均，如：兩邊薄、中間厚等，導(dǎo)致導(dǎo)熱不均勻。鍋蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要合理，密封性要好。手柄要不燙手要選擇適合燃?xì)庠?、電磁爐、微波爐等使用。

不銹鋼湯鍋的款式是花樣百出，看得眼花繚亂，如何挑選適合的不銹鋼湯鍋？品牌中式炒鍋鍋的形狀：直身形也就是湯鍋兩條鍋壁線成平行線的；蘋果形就是外形像蘋果。由于蘋果形湯鍋的中間是脹起的，比口徑要寬，即使高度不高但其實(shí)容量是要比同高度的直身鍋大的。鍋的大?。?strong>順德中式炒鍋品牌代理批發(fā)從平常吃飯人數(shù)來考慮需要多大的。鍋蓋：鍋蓋分為鋼化玻璃蓋、全不銹鋼蓋、不銹鋼玻璃組織蓋。蓋耳、鍋耳：蓋耳和鍋耳的材料一般用這幾種材料做成：不銹鋼耳、硅膠不銹鋼耳、電木耳。

在家庭中，廚具是使用頻率高也是容易損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會(huì)縮短。應(yīng)該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢?（1）不銹鋼炊具第一次使用時(shí)應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。