不銹鋼鍋是由鐵，鎳，鉻等微量元素制成的金屬合金鍋具。鉻能在不銹鋼鍋的表面形成堅固的氧化膜，將金屬與外界隔離而不發(fā)生化學反應。鎳的加入也會使鍋具在水和空氣中具有良好的化學穩(wěn)定性，耐酸堿腐蝕性能較好。但在強堿性或強氧化性的試劑，如漂白粉，蘇打，次氯酸鈉等會對不銹鋼鍋產(chǎn)生強的腐蝕作用，因此在使用時建議不要用這些化學試劑去洗滌不銹鋼鍋具。

1、不銹鋼鍋中含有一種叫鎳的物質，其含量越高，質量就越好。正規(guī)廠家的產(chǎn)品都打有代號。如13~0、18~8，前面數(shù)字表示含鉻；后面表示含鎳；如上沒有打印代號，就不含鎳，屬于不銹鐵制品。2、看品牌：知名品牌的生產(chǎn)技術更成熟，質量也更有保證。3、看數(shù)據(jù)：消費者在購買不銹鋼鍋時，可以向銷售人員索取產(chǎn)品耐銹性、耐磨性等數(shù)據(jù)，再進行比較。4、看口碑：要比較哪個品牌在商場賣的好、身邊朋友大多用什么品牌、使用效果如何，等等。5、看細節(jié)：通常越是好品質的產(chǎn)品，在材質的選擇和工藝細節(jié)的處理上也會越講究，比如具有更多人性化的設計。

當不銹鋼發(fā)黑的時候該怎么解決？方法一：湖北三層銅漲型鍋廠家可以準備適量的白酒或啤酒，將適量的酒和清水攪拌在一起，等充分融合的時候，便將它倒入不銹鋼鍋內(nèi)，蓋好不銹鋼鍋蓋，靜置一段時間，讓液體們發(fā)生化學反應，大概6分鐘左右，再用一塊清洗干凈的抹布擦拭高檔三層銅漲型鍋，這時候你會發(fā)現(xiàn)不銹鋼鍋具變干凈。方法二：取適量的白醋，倒入不銹鋼鍋內(nèi)，靜煮一段時間，把醋煮開，與不銹鋼鍋具內(nèi)黑物質發(fā)生反應，用鍋鏟輕輕一鏟，這時會發(fā)現(xiàn)黑色的污漬就掉了。

不銹鋼鍋第一次開鍋可以讓鍋外表的金屬毛細孔變得更平整?？梢杂锰悦姿旁谠阱佒袩裏幔缓蟀阉沟?，再用一塊肥肉一圈一圈的擦鍋，直到肥肉變成一塊小油渣。要定時養(yǎng)鍋，冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完結養(yǎng)鍋。若需烹煮，此刻可開端照料，若為定時養(yǎng)護，則將油倒掉，再以面紙擦潔凈即可。還有少量食材黏鍋的處理方法，遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，參加溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜。