現(xiàn)在市場上出售較多的是不銹鋼鍋，高檔湯鍋奶鍋蒸鍋套裝不僅外形美觀耐看、耐用性好、價(jià)格也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。為了保證不銹鋼鍋的品質(zhì)和我們的飲食健康，宜春湯鍋奶鍋蒸鍋套裝加工定制廠家建議大家到大型商場或正規(guī)商超購買質(zhì)量合格的不銹鋼鍋。質(zhì)量不合格的不銹鋼鐵鍋，會(huì)存在許多安全隱患。我們在使用時(shí)其中的某些化合物可能會(huì)溶出來，如果人體多次攝入的話，那這些化合物就會(huì)在我們體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)危害到人體健康。

再好的鍋都是需要保養(yǎng)。由于不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性較好，請避免使用大火烹飪，鍋只有充分預(yù)熱才能發(fā)揮其物理不沾的特性。每次使用后要徹底的清洗并擦干，避免食物油脂殘留，溫水效果更好。清潔工具可以選用海綿、百潔布及清洗劑（避免使用帶腐蝕性的清洗劑），避免使用鋼絲球等硬性的清潔工具，避免操作不當(dāng)損壞鍋體。避免使用去污粉等物品清洗鍋具，會(huì)造成鏡面拋光亮度變暗變舊。如果遇到淀粉沉淀的食物附著鍋底，請用溫水浸泡至軟后清洗。

不銹鋼越來越受到人們追捧，不銹鋼鍋在做菜的時(shí)候，稍微走點(diǎn)神，就把不銹鋼鍋燒黑了。原因可能是過度加熱，在煮東西的時(shí)候我們總感覺不銹鋼鍋溫度不高，炒菜會(huì)很慢，因此會(huì)用大火來炒，這樣做的話很容易導(dǎo)致鍋身發(fā)黑，不銹鋼材質(zhì)導(dǎo)熱性能是比較均勻，一點(diǎn)受熱，整個(gè)鍋就會(huì)熱，我們只要通過加熱鍋底就可以實(shí)現(xiàn)整鍋傳熱了，所以沒必要讓火燒鍋壁，中小火加熱就好了。使用不銹鋼時(shí)就像使用傳統(tǒng)的鐵鍋一樣，開火就炒，其實(shí)這就是為什么很多聲稱不粘鍋為什么又粘鍋的問題所在了。

不銹鋼鍋是由鐵，鎳，鉻等微量元素制成的金屬合金鍋具。鉻能在不銹鋼鍋的表面形成堅(jiān)固的氧化膜，將金屬與外界隔離而不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。鎳的加入也會(huì)使鍋具在水和空氣中具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，耐酸堿腐蝕性能較好。但在強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的試劑，如漂白粉，蘇打，次氯酸鈉等會(huì)對不銹鋼鍋產(chǎn)生強(qiáng)的腐蝕作用，因此在使用時(shí)建議不要用這些化學(xué)試劑去洗滌不銹鋼鍋具。

不銹鋼鍋，是由于在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質(zhì)隔離而不發(fā)生化學(xué)作用。不要在空鍋內(nèi)放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì)導(dǎo)致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具，更能夠保存食鹽中碘的成份。