高檔不銹鋼蒸鍋有無磁性并不能作為判斷不銹鋼優(yōu)劣的依據(jù)，304不銹鋼本身無磁性，但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性。不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質(zhì)。密閉性是關(guān)鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達(dá)到卓越的密封烹飪效果，溫州不銹鋼蒸鍋品牌代理批發(fā)所以務(wù)必測試其密封性。需要注意的是，由于不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質(zhì)，而金屬具有導(dǎo)熱性，手柄會受熱，但手柄發(fā)熱并不能作為衡量一個(gè)鍋好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

這個(gè)現(xiàn)象也印證了一句話，那就是便宜沒好貨，好貨不便宜，朋友們買的時(shí)候盡量還是要買質(zhì)量好點(diǎn)的，畢竟是慢耗品，有的人家好幾年都不用換，所以還不如買一個(gè)好的慢慢的享用，當(dāng)然了并不是說越貴它的質(zhì)量就會越好，只要價(jià)格差不多，就能用的住，因?yàn)橘F的鍋包括一些品牌宣傳費(fèi)廣告費(fèi)，這些都會附加在鍋的身上，但也不見得就是所有的都是和產(chǎn)品的質(zhì)量有關(guān)系。

真正的高品質(zhì)不銹鋼一定是一分價(jià)錢一分貨的，貴有貴的理由。采用化學(xué)方法可鑒別不銹鋼真?zhèn)?，?00mL蒸餾水中，加入8g無水硫酸銅，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品表面停留6分鐘，真正的不銹鋼制品表面不會發(fā)生變化，不合格的制品表面會產(chǎn)生一層紅色物質(zhì)。另外選購不銹鋼制品時(shí)還應(yīng)關(guān)注以下兩個(gè)方面：一看顏色，顏色發(fā)烏發(fā)黑，很可能是不銹鐵;顏色發(fā)深發(fā)紅，很可能用錳代替了鎳。二用手摸，邊緣不能有毛刺，表面光滑，無劃傷，無砂眼。

鍋具在生活中的使用頻率高，并且鍋具的種類有很多，比如：電飯鍋、炒鍋、煎鍋等。因?yàn)椴讳P鋼管鍋具外觀好，而且不會生銹，比較耐用。不銹鋼鍋具應(yīng)該如何保養(yǎng)？1、每次用完后，別馬上用冷水洗鍋，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。2、禁止用粗糙的材料擦試外表，會使鍋體表面拉傷，用海綿即可。3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。4、盡量用木質(zhì)鍋鏟，不會讓鍋具刮花。