不銹鋼湯鍋的款式是花樣百出，看得眼花繚亂，如何挑選適合的不銹鋼湯鍋？鍋的形狀：直身形也就是湯鍋兩條鍋壁線成平行線的；蘋果形就是外形像蘋果。由于蘋果形湯鍋的中間是脹起的，比口徑要寬，即使高度不高但其實(shí)容量是要比同高度的直身鍋大的。鍋的大小：從平常吃飯人數(shù)來考慮需要多大的。鍋蓋：鍋蓋分為鋼化玻璃蓋、全不銹鋼蓋、不銹鋼玻璃組織蓋。蓋耳、鍋耳：蓋耳和鍋耳的材料一般用這幾種材料做成：不銹鋼耳、硅膠不銹鋼耳、電木耳。

炒鍋是中國人主要的烹飪工具，中國人比較喜歡爆炒后的菜，因此選擇一款合適的炒鍋很重要，不銹鋼鍋材質(zhì)特性：相比鐵質(zhì)炒鍋，的重量會輕盈一些，很適合力量不是很大的女士，而且堅(jiān)固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不易生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時(shí)候能夠大大降低工作量，時(shí)常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑?，鍋體能夠長時(shí)間的保持精美外觀。

再好的鍋都是需要保養(yǎng)。由于不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性較好，請避免使用大火烹飪，鍋只有充分預(yù)熱才能發(fā)揮其物理不沾的特性。每次使用后要徹底的清洗并擦干，避免食物油脂殘留，溫水效果更好。清潔工具可以選用海綿、百潔布及清洗劑（避免使用帶腐蝕性的清洗劑），避免使用鋼絲球等硬性的清潔工具，避免操作不當(dāng)損壞鍋體。避免使用去污粉等物品清洗鍋具，會造成鏡面拋光亮度變暗變舊。如果遇到淀粉沉淀的食物附著鍋底，請用溫水浸泡至軟后清洗。

不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。出口大平底煎盤鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。炊餐具在用過一段時(shí)間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。河北大平底煎盤廠家這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。