在日常的使用中，對(duì)于鍋具的保養(yǎng)也是非常必要的。1、不適宜長(zhǎng)時(shí)間放置強(qiáng)酸堿食物；2、不要長(zhǎng)時(shí)間空鍋?zhàn)茻?，以免引起變形及零部件損壞；3、不銹鋼奶鍋的把手采用點(diǎn)焊設(shè)計(jì)，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。4、清洗不銹鋼奶鍋時(shí)要避免鍋體過燙，因?yàn)椴讳P鋼在受熱后更易被洗凈。因燃?xì)獠患?，長(zhǎng)期使用后，不銹鋼的外表容易被燃?xì)怆s質(zhì)噓黃，建議您采用清潔劑和保養(yǎng)劑定期清洗鍋表。

在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對(duì)鍋底起腐蝕作用。在用過一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。不銹鋼鍋具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

①不銹鋼鍋燒糊了后，會(huì)有一些焦糊的食物粘附在鍋?zhàn)由?，很難將其取下，我們可以用水浸泡一段時(shí)間后，使其軟化后就會(huì)很容易取下；②做飯時(shí)不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈；③平底鍋焦垢去除鍋內(nèi)加水煮開，再加少量洗潔精，放一個(gè)晚上，再進(jìn)行擦洗，即可除去，擦洗干凈后須一層油；④涂上牙膏，用布沾點(diǎn)水，用力擦，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又不傷鍋，不過擦可能費(fèi)點(diǎn)力。

注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點(diǎn)的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗表面。、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結(jié)劑成份，使用酒精擦洗即可。

1、不銹鋼鍋中含有一種叫鎳的物質(zhì)，其含量越高，質(zhì)量就越好。正規(guī)廠家的產(chǎn)品都打有代號(hào)。如13~0、18~8，前面數(shù)字表示含鉻；后面表示含鎳；如江蘇烹飪鍋具上沒有打印代號(hào)，就不含鎳，屬于不銹鐵制品。2、看品牌：知名品牌的生產(chǎn)技術(shù)更成熟，出口烹飪鍋具質(zhì)量也更有保證。3、看數(shù)據(jù)：消費(fèi)者在購買不銹鋼鍋時(shí)，可以向銷售人員索取產(chǎn)品耐銹性、耐磨性等數(shù)據(jù)，再進(jìn)行比較。4、看口碑：要比較哪個(gè)品牌在商場(chǎng)賣的好、身邊朋友大多用什么品牌、使用效果如何，等等。5、看細(xì)節(jié)：通常越是好品質(zhì)的產(chǎn)品，在材質(zhì)的選擇和工藝細(xì)節(jié)的處理上也會(huì)越講究，比如具有更多人性化的設(shè)計(jì)。

不銹鋼鍋燒糊了后，會(huì)有一些焦糊的食物粘附在鍋?zhàn)由?，很難將其取下，我們可以西紅柿去糊鍋底幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會(huì)掉了。可以用山里紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山里紅放鍋里，加少許涼水燒開，鍋的糊底很快就會(huì)去掉。還可以倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。此外用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后燒焦的東西就很容易清理了。