不銹鋼鍋除了燒黑還會(huì)燒焦發(fā)黃，不銹鋼鍋燒焦發(fā)黃處理技巧：1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，并往碗里倒些白醋，再擠一點(diǎn)牙膏在里面，然后用筷子將它們攪拌均，再將紙巾放在攪拌好的白醋牙膏混合液里面浸濕，并把紙巾放貼在燒糊的地方靜置3~5分鐘，最后再用粗糙點(diǎn)的洗碗布清洗一下就行了。2、把不銹鋼鍋燒焦發(fā)黃的地方用水浸濕，然后涂抹上小蘇打，并用保鮮膜包裹好，放置12小時(shí)左右再把保鮮膜撕掉，然后用百潔布擦拭干凈就行了。

不銹鋼鍋之所以不生銹，具有很好的耐腐蝕性，是因?yàn)椴讳P鋼表面能自然形成一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需組分。出口不銹鋼奶鍋不銹鋼廚具在平時(shí)使用時(shí)操作不當(dāng)可能會(huì)造成危害，注意以下2點(diǎn)：1、不能長(zhǎng)期用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油，熱湯，這些食物中含有電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)析出有害金屬元素。如長(zhǎng)期使用會(huì)造成鉻中毒，對(duì)人體肝功能造成嚴(yán)重危害。2、湖北不銹鋼奶鍋品牌代理批發(fā)不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，中藥中含有生物堿、有機(jī)酸、在加熱條件下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至中毒。

中小火烹飪理念：開(kāi)中小火烹飪是指火焰不超過(guò)鍋底平面，從而節(jié)約能源，避免不銹鋼鍋具外壁發(fā)黃發(fā)黑，同時(shí)由于鍋具的傳熱性能優(yōu)越，能達(dá)到快速烹飪的效果。中火預(yù)熱（火焰不超過(guò)鍋底平面）小火烹調(diào)的理念：這是實(shí)現(xiàn)不粘效果的關(guān)鍵！一定先將空鍋開(kāi)中火預(yù)熱足夠，大概要1-2分鐘，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)時(shí)，用“滴水測(cè)溫法”判斷鍋的溫度，滴入1-2滴冷水滴到鍋內(nèi)，水不被鍋吸收，變成水珠在鍋底快速跑動(dòng)，表示鍋的溫度足夠，馬上關(guān)成小火。

隨著人們的生活水平的提高，鍋具的材料的也是各種各樣的，其中最受歡迎的莫過(guò)于不銹鋼鍋。不銹鋼的特色是不會(huì)生銹，它主要是由鐵鉻合金再加入一些金屬元素制成的它的金屬性很好，比其它金屬更耐銹蝕，市場(chǎng)上的不銹鋼很多，鍋具類普遍都是使用304不銹鋼鍋、430不銹鋼和316不銹鋼。無(wú)論是304不銹鋼還是430不銹鋼，如果是長(zhǎng)時(shí)間接觸酸、堿類物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此不銹鋼鍋具比較適合煮菜、蒸菜、煲湯和熱牛奶，不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油等。