先檢查新不銹鋼鍋里外是否貼有標簽，如果有，把標簽撕去。有的標簽粘貼緊難手撕去，可以在標簽上滴幾滴風油精，等風油精完全被標簽吸濕后，就很容易撕掉。在濕棉抹布上滴兩滴洗潔精，用抹布里里外外擦試鍋體，別忘記鍋蓋和鍋底部位，然后用清水沖洗。鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。然后用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最后把鍋內的水分擦干即可。用吸水紙擦干鍋，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續(xù)加熱約3分鐘，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養(yǎng)鍋程序。

為了使不銹鋼廚房設備可以長久的使用，在清洗不銹鋼廚具的時候需要掌握一定的方法。不銹鋼廚具的銹點，宜用0號水磨砂紙干磨；但先要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用百潔布蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

不銹鋼鍋具，外觀漂亮，同時具有耐腐蝕、易加工、不變形等優(yōu)點。受熱均勻、導熱快，不易產(chǎn)生油煙，一般具有煎、炒、烤等功能。既能充分保持食物的營養(yǎng)，又可維護主婦的身體健康。不銹鋼鍋具，不可長時間盛放鹽、醋等，食品中含電解質，長時間盛入，使有毒的金屬元素被溶解出來。鍋的好壞取決于鍋底。有的厚度分布不均，如：兩邊薄、中間厚等，導致導熱不均勻。鍋蓋結構設計要合理，密封性要好。手柄要不燙手要選擇適合燃氣灶、電磁爐、微波爐等使用。

可以將兩勺白醋與200毫升溫水混合，然后用海綿及絲瓜瓤蘸取這種'熱醋水'清洗不銹鋼鍋中，即可使之光亮如新。也可以用500毫升熱水與30克小蘇打混合，一樣可以用絲瓜瓤蘸取后，輕松去不銹鋼鍋中油污。如果不銹鋼鍋中油垢比較頑固，可以直接將小蘇打撒在不銹鋼鍋里，然后用布擦拭。用抹布蘸取腌菜用的粗鹽，可以很容易地將不銹鋼鍋中及玻璃灶臺上的油污“揉搓”下來，但過后一定要記得把鹽分擦干凈，否則不銹鋼鍋中會發(fā)黑。

高檔不銹鋼奶鍋有無磁性并不能作為判斷不銹鋼優(yōu)劣的依據(jù)，304不銹鋼本身無磁性，但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性。不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質。密閉性是關鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達到卓越的密封烹飪效果，河北不銹鋼奶鍋加工定制廠家所以務必測試其密封性。需要注意的是，由于不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質，而金屬具有導熱性，手柄會受熱，但手柄發(fā)熱并不能作為衡量一個鍋好壞的標準。

不銹鋼能防銹的原因是它表面有一層堅固穩(wěn)定的氧化膜，這層膜很薄，但是卻富含了非常豐富的鉻。它能夠阻絕氧化，但是當這層膜被破壞之后，不銹鋼就能生銹了。檸檬汁有除銹的效果。家里有鮮檸檬的就可以把檸檬榨出汁來，然后用布蘸著檸檬汁擦拭生銹的地方，多擦幾次，就能把銹除沒了。燒上點水，等水燒開后，用開水浸泡生銹的部位，然后再抹上已經(jīng)發(fā)酸的牛奶，之后再涂上肥皂，這樣也能把銹跡給擦干凈。